ローゼル・食用ハイビスカスの実

月曜日、韓国語の李先生から、生徒みんなが「ローゼル」という実を頂きました。食用ハイビスカスの実だそう。これまで、こんな実の存在は知りませんでした。いろいろとネットで調べて大盛り上がり。塩漬けを刻んでおむすびにするといいみたい。ジャムもできる、砂糖漬けも、と。それぞれが作ったのをグループラインで写真を提供。私は、戴いた日の夜はできなかったので、翌日のお昼時間にクリニックで調理というか、それほどのことでもないのですが。頂いた実の一部。白いのは、生で食べた残りの種です。甘酸っぱくて、このままでも行けそう。



実をむいて、種と別々にしたもの。種は、乾燥させて、あとで中から黒い種がでてくるそうですので、来年ベランダで撒きます。たくさん実がなると、ジャムにいいかも。



鍋でガラスの容器を煮沸消毒。



少しづつ一つは塩漬け、一つは砂糖漬けにしました。間違えないようにしないと。



そして、今日。しんなりして、こんなに少しになりました。



塩漬けは、明日おむすびにします。砂糖漬け、一旦カップにだして、できるだけ汁けを切って、キッチンペーパーに。



グラニュー糖をまぶして、少ししてひっくり返してまたグラニュー糖を。このまま乾燥させます。さて、おいしいお菓子になったかな?



器に残った汁は、お水で薄めて、飲みました。ソーダがあればよかったのですが。きれいなハイビスカスティーです。



料理というほどでもないのですが、知らなかった食材をあれこれして、少しばかり癒しになりました。

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