可部「板前まつもと」で食事。

　以前からネットで見たりして、一度行きたかった安佐北区可部の「板前まつもと」。小坪夫妻が、私の誕生日祝いに今日のお昼に連れて行って下さいました。なかなか予約も取れないそうなのですが、二週間も前に予約して下さって楽しみにしていました。



お店は可部の国道54号線からちょっと入った所。リニューアルされたそうで、真新しい木が美しいです。



個室に案内されました。



お料理の数々。新じゃがとホタルイカ。スープはゴボウです。



タケノコとソラマメの木の芽和え。

山菜のしんじょとイサキのお吸い物。器も素敵。蓋の裏の絵も。

お刺身は二皿。鯛と本マグロ。おょうゆは辛口と甘口の二種とお塩。

甘エビとイカとウニ。もう、絶品。

焼き物は鰆。上に載っているのは、なんと白ネギの揚げたもの。香ばしくて甘くてびっくり。



島根牛。タケノコは岩国産だそう。牛の柔らかい事。牛の下に、なんと桜餅が隠れています。



このスープがまたびっくり。すっぽんですって。すっぽんは、可部の川にいる天然のもの。男性が手掴みで取って持って来て下さるのだそうです。



板前さんというか、シェフさんが来て下さいました。京都の丹熊で修行されて、広島のタワービルの三眉、そして、流川の一期(いちご)からこちらでの出店だそうです。小坪さんには、流川でのお店に一度連れて行ってもらったことがあります。松本さんと小坪さんの漫才を楽しく聞きました。



ご飯は釜炊きのタケノコごはん。黒いのは、香ばしく炒って擦ったゴマだと。タケノコごはんにゴマ。初めてです。



デザートは葛饅頭と手作りのアイスクリーム。イチゴの色だけでピンクに。色素は全然入れていないと。



食後にカウンターを見せてもらいました。一本樹のカウンターがやっぱり美しいです。



シェフが買い求める器が美しい。でも、ほとんどは見えないところに入れてあるそうで、すっきりしています。



ごちそう様でした。お料理は繊細で、美しくて、おいしくて。堪能しました。松本さんご夫妻(フロアは奥様が)、小坪さんご夫妻、本当にありがとうございました。

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