野菜を食べています。

　いろいろとお野菜を頂くことが重なって、ありがたいことです。無駄にしないよう、一生懸命食べています。



彩がきれいではないけれど、お味は抜群です。

右上は、ミネストローネもどき。茄子、ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎ、それにハムを1センチ角に。全部を炒めて、トマトをミキサーしたものに塩コショーでスープにしました。一日目はこれに焼いたお餅を入れて食べました。二日目はお餅なしで。緑のは、オクラの生ともずく。ネバネバをごはんに載っけて食べました。焼きナスは、少し皮を残す方が香ばしくて好き。シメジとチリメンジャコの炒め物。茄子の炒め物は、暮らしの手帳からいただいて、ずっと作り続けているもの。油で炒めたら、ジュッとしょうゆを回しかけて、火を止めます。茄子のまわりのしょうゆのこげたのが香り一杯で、それに鰹節をどさっとかけてまぶします。油としょうゆと鰹節だけで、どうしてこんなお味になるのかといつも思いながら、ごはんと一緒に食べています。



左のは、ふぐの皮にみょうがとキューリの細切りをポン酢と柚子七味で和えて。右は茄子と玉ねぎとゴーヤの味噌炒め。これに小麦粉をを溶いたのを混ぜると、大分の郷土料理の「おらんだ」になります。それは省いて手抜き。上にちらっとみえるのは、赤貝です。夫と二人だけなので、超手抜きで、大根や大葉のツマもわさび醤油を混ぜてしまっています。

　子どもがいなくなると、いつの間にか、おいしく見せるというのはどこかに飛んでって、お味だけになってしまいました。こんなものを日々食べて、幸せに思っています。

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