大分の郷土料理「リュウキュウ」。

　昨日の月曜日は韓国語の教室の日だったのですが、診療終了直前にとても心配な方があって、至急で検査を出しました。その検査結果が出るのを待っていたら、時間が過ぎてしまって、結局授業を受けることができませんでした。

　遅くに家に帰っての食事です。もう一度、夫の作る晩御飯、もうこれで止めますけれど、昨日のがおもしろくて美味しかったので。

　下の真ん中のがリュウキュウという大分の郷土料理です。なぜリュウキュウと言うかはわかりません。もう一つ、オランダというのがあって、これはニガウリと玉ねぎとナスを炒めて甘味噌と小麦粉でとろみをつけたものです。この「オランダ」というのは、「うまい!」と叫ぶ、「おらぶ」から「おらんだ」となったという説なのだそうです。「オランダ」と「リュウキュウ」。両方とも、夫の実家で義母が作って下さって、おいしいのにびっくりしたのですが。

　そのおふくろの味を食べたかったみたいです。本来なら、余った刺身を利用して作るものですが、昨日は夫が風邪気味で微熱があって、あっさりしたものを食べたかったからと、鯛とハマチの刺身を買ってきたのだそうです。

　と言っても大したものではなく、いわゆる「漬け」です。刺身を大葉やゴマ、わさび、醤油、みりんに漬けておいて、それをごはんに載せて、お茶漬けにして食べます。

疲れていた私にも、あっさりしておいしくて「キャー、おいしい！」とおらびましたよ。

　ついでに、夫の作った「たけのこの木の芽和え」です。

うん?木の芽、擦らないの?と尋ねました。私が作る時は、すり鉢ですります。そして、全体が緑の甘酢味噌にして和えます。でも、夫のは、葉っぱがそのまま入っています。夫は、おふくろはそのまま入れてる、と言いました。河野の実家の裏にはりっぱな山椒の木がいくつもあって、必要なだけ取り放題です。それをそのままパラパラと入れて、たけのこと一緒に食べるのだそうです。たしかに、そのまま食べても木の芽の風味がしておいしかったです。

　もう40年以上一緒に住んで、一緒にごはんを食べて来ても、お互い自分が子ども時代に食べた物は心に住み着いていて、結局はそこに戻って行くのではないか、そう思います。夫と私は、好みの味が似ているので、その分、とても助かります。

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