フキノトウ味噌を作りました。

　採れとれのフキノトウを戴きました。いい香り！恒例のフキノトウ味噌を作りました。せっかく採れとれのフキノトウなのに、時間がなくって少し置いていたので、５０度洗いをしました。ぴんぴんのフキノトウになりました。香は全く薄らぎません。

フキノトウとクルミとほんの少しのゆずの皮を刻みました。

　部屋中が春の薫りに包まれました。

　大きな中華鍋にサラダオイルとゴマ油を入れて、炒めました。香が飛ばないようにさっと。
　味噌は、お正月に別府の夫の実家に帰った時に買って帰っておいた物。

　味噌とお砂糖、みりんを入れてまたさっと火を通しました。味を見ながらあれを足したり、これを足したり。

　出来上がりを容器に詰めました。スタッフへのおすそ分けです。自分のはタッパーヘ。

　昨年まではかつおぶしやゴマを入れたりしましたが、今回は省きました。却って味がすっきりしたと思います。ゆずも少しにしたので、フキノトウの香を邪魔せず、かつかすかに香って、いい感じです。スタッフには昨日配りました。

　今度は、クルミではなくピーナッツを刻んで入れたらどうだろうか、なんて考えています。

　まだフキノトウが残っているので、昨夜天ぷらにしました。塩だけでたべました。うーん、春！！幸せな気分です。雪の下から採って来て下さった方に感謝です。

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