ふきのとうみそ。

　自然のきれいなふきのとうを頂いて、早く作らないと、風味が落ちてしまうと、内心あせっていたのですが、おいしくできました。私の自己流です。

くるみは刻み、いりゴマはすっておきました。これらをあらかじめ準備しておいて、ふきのとうを刻むとすぐにいためます。くるみ、ふきのとう、ゴマ、そしてかつおぶしをサラダオイルとごま油で炒めました。

さっと痛めた後、味噌(今回は麦と米のあわせ味噌にしました)、砂糖、みりんを入れて炒めました。味を見ながら、砂糖とみりんを追加し、調整しました。はじめに炒めすぎたかな、少し風味が足りないなと思ったので、残していたふきのとうを二個刻み、それを直接入れて、もう少しいためました。これで、風味もぐっとよくなって出来上がりです。

クリニックのスタッフにおすそ分けです。温かいご飯に載せて食べると、くるみがプチプチして香ばしくて、ふきの春の香りが、アア、シアワセ!!です。

　今朝も早く起きて、もう一度作りました。今日は午前中クリニックで、性教育の仲間と、今週土曜日にある冬季セミナーの資料の袋詰めなどの準備をします。そこに持って行ってお分けしようと思います。

　こんなに寒くて大雪でも、植物はちゃんと季節を感じ、毎年の営みをするのですね。天の恵みに感謝です。

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ぜひ、覗いてみてください。