栗の渋皮煮作り。

　昨日行った岩国市立平田中学校。生徒たちがおとなしく、おまりにお行儀がいいので、びっくりしました。床に座って聞いてもらったのですが、ずっと体操座りです。

　「好きな格好をして聞いて。そのままだとお尻が痛いでしょう。ひざを組んでもいいよ。でも、耳だけはこちらに向けてね」と言ったらやっと足をくずしましたよ。

　中学生に聞いてもらうのは、学校によっては、とても難しいこともあります。それをどう工夫して聞いてもらうか。苦労です。でも、昨日はまったくそんなことはありませんでした。みんなの顔がちゃんとこちらに向いているのを、うれしくおもいながら話すことが出来ました。

　講演後、女性の生徒さん、保健部の副部長だったと思います。「知ることが大切だということがよく分かりました」と言ってくれたのが、うれしくて涙が出そうでした。

私を呼んで話しを聞きたいと勧めてくださったのは女性の校長先生だったとのこと。ありがたいことです。別の岩国の中学では、決まっていた講演が校長先生の意見で中止になったりしましたので・・・。その校長先生から、ご自宅の裏山から取ってきたと、大きくて立派な栗をたくさん頂きました。うれしくて。

　晩御飯の後、早速、鬼皮をむいて、渋皮煮作りです。テレビで小沢さんの裁判のニュースを聞きながら。「くりくり坊主」でアッという間にきれいにむけました。半分だけです。残りの半分は取っておいて、さあ、どうしましょう。栗ご飯かしら、そのままゆでて頂きましょうか。

　水と重曹を入れて煮ると物凄いあくです。それをせっせと取りながら、沸騰して15分。水できれいにさらしてもう一度。その後重曹なしで今度は沸騰して10分。またきれいに水にさらした後、砂糖とお水で沸騰して15分。火を切って朝までそのままつけておきました。

　丁寧に時間をかけて作っただけあって、なんとも上品できれいな渋皮煮が出来上がりました。スタッフにもおすそ分けして、残りはお正月のために冷凍しておきます。こんなゆったりした時間を頂いた校長先生に感謝です。

「体の相談室」と「著書」の販売があります。
ぜひ、覗いてみてください。