キムチ完成。おいしい！です。

　朝９時４０分、キムチ作りをスタートしました。

白菜は、いい感じに漬かっています。重しで沈んで、水が出ていました。

大根、にんじんは細く小さい千切りに。にら、青ねぎも切って上の鉄アレイを入れていたフードストッカー（もちろんきれいに洗って）に入れました。りんご、梨、生姜、にんにくはフードープロセッサーに昨夜作っておいたいりこのだし汁と一緒に入れて、液状にしました。それらは大根などの上にどんどん入れました。ゴマも軽くプロセッサーでつぶして、後、あみの塩辛と唐辛子（中挽気３００グラム）それにゆずの皮を一個分小さな千切りにして入れました。これを手でよくまぜます。

　白菜は、よく洗って塩を落としました。少し辛かったので、丁寧に何回も洗って塩出しです。昨夜包丁の聞け目を入れておいたところに追加で包丁を入れたり、手で裂いて、一株を四つにして、またよく洗いました。

　白菜一つずつに、作った薬味の上で葉っぱの一枚一枚めくりながら薬味を塗りつけていきます。全部の間に薬味をはさんだら、それを丸めてファスナー付きのナイロン袋に入れました。このときは、夫にＳＯＳで袋を広げておいてもらいました。袋の口は、まだ開けておきます。全部入れ終わって、残った薬味を追加でそれぞれの袋に入れました。また、外れていた葉っぱは、それだけを集めて、薬味とまぜて袋に入れました。これはすぐに食べます。

　計８袋、フードストッカーに入れて蓋をし、冷たいところにおいておきます。片付けも済んで時計を見るとジャスト午後一時でした。外れた葉っぱのキムチは、すぐに御飯と一緒に食べました。上出来！とてもおいしいキムチの完成です。

ところで、この小さい器具、ソウルに行ったときにミョンドンの屋台に人だかりがしていて、そこで買ったものです。飛ぶように売れていたので、つられて買いました。にんにくの皮むきです。親指にはめて、とんがった部分でむきます。本当にあっという間に皮がきれいにむけます。１０００ウォン、８０円くらいでした。コレは、とても便利です。これだけむくのに、５分もかかりませんでした。でも、日ごろ、大量のにんにくをむく機会なんてほとんどないのです。やっと使う機会が訪れて満足です。

　午後は産婦人科同門会に行くつもりだったのですが。左の膝がパンパンでつらいので、パスすることにしました。若い人たちが、大学で今、どんな研究をしているのか、先端の治療はどうなっているのか、聞くことは大切なのですが。

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