枝豆をゆでる。

　先日、家に帰ると夫が「枝豆を湯がいたよ。」と言った。「まあ、ありがとう。」と言って台所、冷蔵庫を探すが、どこを見ても枝豆がない。もしかしてと、ガスレンジの上にあるなべを開けてみると、その中にお湯につかった枝豆があった。

「わあ、そのままにしているの？」とあわててざるに取ると、もう枝豆は茶色に変色している。
「湯でたらね、すぐにざるに取らんと」と言うと「そうなの？」と。もったいないので茶色のを食べると、今まで知らなかったけれど、ゆですぎると、枝豆の皮は、二つにわかれるのだ。表面がふやふやの薄い皮と、プラスティックみたいに硬い透明なのと。食べにくいこと。夫は「うん、塩がよくしみている。」と。私も笑いながら食べた。

　その次の日、また枝豆だ。「今度はちゃんと上げたよ。」と言うが、でもお皿のそれは、またまた真茶色だ。「ええ？湯がいたらすぐに上げた？」と聞くと、「しばらくつけておいた。」と言う。「そのなべは、煮た後しばらくふたをしておいて、そしてら味がよくしみこむんだ。」と。「それは、煮物のことで。枝豆は煮物じゃないんだから。ほうれん草だって、ゆでたら、さっと水につけて色止めをするでしょう。長い間つけておいたら、色も悪くなるし、ほれ、また皮が分かれて食べにくいし。」でも、たしかに塩が良くしみこんで、辛すぎるほどだ。

　次の日。また枝豆が湯がいてある。今度は鮮やかな緑色だ。ところが、さっぱり塩味がない。聞くと、「君がすぐに水につけろといったから、つけておいた。そしたら、塩がなくなるじゃない。」と言う。「わあ、それはほうれん草のことを言ったんで。枝豆はね、ざるに上げて、ざるをこうしてふりながら、塩をぱらぱらふるんよ。で、温かいのをそのままにしておいたら、塩もしみてくるから。」

　そして、四回目。ウン、とてもいい感じの枝豆が出来上がっていた。「合格！」と私は言った。ふう、疲れる！！でも、ありがとうよ。作ってもらってうれしいよ。夫が作ってくれたなら、そんな感謝の気持ちで戴かないといけません。それがこれからも作ってもらうこつなのです。